砂糖精制用氧化鎂起什么作用
砂糖是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷恼{(diào)味品，好品質(zhì)的砂糖呈白色結(jié)晶顆粒，色澤均勻。但其實(shí)在砂糖的制作過程中，由于原料質(zhì)量的差異性，生產(chǎn)出的產(chǎn)品會(huì)出現(xiàn)顏色發(fā)黃、結(jié)塊等問題。這時(shí)候就需要氧化鎂來幫助砂糖處理發(fā)黃、結(jié)塊等問題。
氧化鎂有很多功效，在食品上可以用作食品添加劑、色澤穩(wěn)定劑。在食品加工上可作為砂糖精制時(shí)的脫色劑，可以使其顏色更加晶瑩透亮，讓我們的食物更好看，吃起來更美味。平時(shí)在超市或者糧油店中售賣的散裝白砂糖很多都是一塊一塊的硬疙瘩，那很有可能是沒有增加氧化鎂的緣故，因?yàn)檠趸V還有防結(jié)塊的作用，所以增加氧化鎂的好處多多。
這種行業(yè)對(duì)氧化鎂的要求不高，只要達(dá)到食品級(jí)氧化鎂國家標(biāo)準(zhǔn)即可。重金屬、鐵、篩余物不能超標(biāo)，對(duì)黑白點(diǎn)和機(jī)械雜質(zhì)、過濾、澄清度有相對(duì)要求，微生物要求比較嚴(yán)格。
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